CÓMO ELEGIMOS
No prometemos
siempre el mismo origen.
Prometemos siempre
el mismo criterio.
Los orígenes cambian según la cosecha, la disponibilidad y el precio justo. Lo que no cambia es el filtro que aplicamos antes de que cualquier producto llegue al catálogo.
Esto es lo que hacemos, con honestidad.
NUESTRO FILTRO
Cuatro criterios.
Sin excepción.
Lo probamos
Ningún producto entra al catálogo sin pasar por nuestras manos. Lo probamos, lo comparamos con lo que ya tenemos y decidimos si merece estar. Si no supera ese filtro, no sale.
Calidad antes que precio
No buscamos lo más barato. Buscamos la mejor relación entre calidad y precio justo. Un producto mediocre barato sigue siendo un mal producto.
Rotación real
El granel tiene ventaja sobre el envasado: la rotación es alta y el producto llega fresco. No tenemos stock dormido años en un almacén.
Honestidad sobre el origen
Cuando sabemos el origen con certeza, lo ponemos en la ficha del producto. Cuando no lo sabemos o cambia entre lotes, también lo decimos. No inventamos procedencias.
PROCEDENCIA HABITUAL
De dónde solemos
comprar, por familia.
Esta es la procedencia habitual de cada familia — no una garantía por lote. El origen exacto de cada producto está en su ficha cuando lo conocemos.
Especias y sal
Principalmente de España, India, Sri Lanka y Marruecos. Algunos lotes varían según cosecha y disponibilidad.
Tés e infusiones
China, Japón, Sri Lanka e India para los tés. Hierbas en gran parte nacionales: manzanilla, tomillo, tila.
Café
Arábicas de Centroamérica, África Oriental y Asia. Trabajamos con importadores especializados con trazabilidad real.
Legumbres
Preferentemente nacionales — Castilla, Murcia, Andalucía. Cuando la cosecha falla o el precio es inviable, buscamos la mejor alternativa disponible.
Frutos secos
Mix de origen nacional e internacional según variedad. Almendras y avellanas españolas cuando es posible; pistachos y anacardos de origen internacional.
Cereales y semillas
En su mayoría nacionales o europeos. Algunas semillas especiales vienen de Sudamérica o Asia según la variedad.
"A veces el mejor garbanzo es el de Castilla. A veces viene de fuera. Siempre es el mejor que hemos encontrado."
Las cosechas varían, los precios cambian, la disponibilidad no es siempre la misma. Nuestro trabajo es encontrar lo mejor dentro de lo que hay — y contártelo sin adornos.